Вам на производство или общепит? Тогда не понимаю, зачем ищете ручные. Сейчас де столько гаджетов, которые значительно экономят время и упрощают жизнь. Мы такую   овощечистку покупали в  Новосибирске http://artameb.ru/catalog/ovoshchechistki/. Очень довольны . Всего одно устройство, а как экономит в конечном итоге деньги- ведь не нужно занимать работников кухни чисткой овощей и подготовкой их в готовке.